Pastry Party

Buffet estival

C’est l’été, c’est la fête et vos amis se rassemblent dans le jardin autour d’une table de buffet décorée pour l’occasion. La longue table s’affaisse un peu sous le poids des nombreux doux délices originaux et contemporains que présente le talentueux et passionné pâtissier de Roulers, Kris Goegebeur, dans une session ´style libre´ et ´tendance´ de créations desserts.

Creatif et plus accessible

Cet hymne à l’été repose sur un choix de doux délices faciles à préparer. Tout spécialement pour les enfants, des lettres de meringue au sucre coloré, des CD comestibles en chocolat et des cornets de bonbons. Pour petits et grands, ce sont les cakes et autres prodiges tout droit sortis du four, des préparations artisanales de crème glacée, sans l’intervention de la machine, cinq sortes de sushi sucrés, les tartes classiques dans des formes nouvelles et simplifiées, fruits à gogo, millefeuilles au kilomètre et soupes sucrées. Mais Goegebeur va plus loin encore: il a retravaillé cinq de ses tartes gourmets classiques, à l’origine bien compliquées, et a composé à partir d’elles différentes variations de cocktails sucrés et desserts bien simples qui aboutissent sur la table en un tour de main. Et cependant, comme par enchantement, ces simplissimes préparations recomposent la tarte gourmet classique lorsqu’elles sont disposées les unes près des autres

Desserts rafraîchissants

Kris Goegebeur (°1970) composait ce répertoire doux et exceptionnel. Il est un jeune pâtissier et chocolatier passionné d’une nouvelle génération flamande d’artisans. Goegebeur développait une propre philosophie qui est la base de

P² - PASTRY PARTY. La pâtisserie est encore souvent liée aux visites de famille dimanche après-midi: encore vouloir manger un gâteau avec une tasse de café bien qu’on ne peut plus. Le pâtissier veut laisser souffler un nouveau vent dans la pâtisserie. La pâtisserie ne se mange pas qu’à table avec une tasse de café, mais peut aussi être un amuse-gueule, accompagné d’un verre de vin.

Pieter van Doveren a pris soin de l’élaboration des recettes et de la partie textuelle. Van Doveren écrit des articles culinaires en tant que collaborateur fixe des hebdomadaires Weekend Knack et Trends